#637

JR新宿駅。飲んだ帰りに駅へ向かう途中、小腹を埋める為に寄った立ち食い蕎麦屋さん。軽く「もり蕎麦」でもと思ってましたが、レジで見かけた見慣れないメニュー。「信州かつ丼セット」800円。普通の「かつ丼セット」もある中、それとは別にお店の屋号がついた「信州かつ丼セット」。思わず頼んでしまいました。見慣れない「かつ丼」で、とんかつの上一面に乗った鰹節。
『味はついているのかな？？』と思いつつ、まずは１口。
うん？酸味？？出汁醤油かな？？？「とんかつ」の下には、千切キャベツが敷かれてます。「とんかつ」が鰹節・お醤油・千切キャベツでいただくと、これがさっぱりとした味わい。良く見ると鰹節には、胡麻もかかってます。酸味と思ったのは、鰹節に染み込んだお醤油の味だったようです。
モリモリ入っていきます。旨いです。新しいタイプの「かつ丼」ですね。
お蕎麦は店内で製麺している生麺を使用。温かいお蕎麦なので、若干柔らか目の仕上がりですがお蕎麦の風味豊かで美味しいです。
何てことない絹さやが上品な味わいです。「信州かつ丼」をかき込み、かけ蕎麦で流し込む。ふらっと寄った立ち食い蕎麦ですが、夢中で食べてました。玉ねぎの入っていない、卵でとじていない、ソースがかかっていない新種「信州かつ丼」。駅まで2分のところなので、食べ直ぐ電車に乗れるのも魅力のお店です。
（そば処　信州家/新宿）
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